富貴門佳餚美酒冇得輸

    友儕酒局，設宴富貴門海鮮酒家。當晚以二級莊03愛詩途為主，配以02及04的Dom香檳王，牌面一開，已係冇得輸格局。但酒好亦要菜餚出色才能相得益彰，個人初試這家富貴門，出品水準甚不俗，值得點讚。

    首先，六斤多的黃皮老虎斑兩食，魚身起片以翅湯過橋灼，鮮甜嫩滑兼彈牙，佐香檳確是不二之選。至於頭腩，則簡簡單單用瓦罉蘿蔔炆之，平價蘿蔔盡數吸收海中寶精髓，原是配菜，如今竟成“兵家”必爭的要角，果真是妹仔大過主人婆。

    至於炭燒阿拉斯加長腳蟹，是一道忠於原汁原味的做法，更勝一般常見的蒜蓉清蒸，只要材料上乘，炭火一烤便輕易攞滿分。接下來的紅燒野生水魚、金牌乳鴿及焗禾蟲（雪櫃貨），雖談不上驚喜，卻水準穩定，冶味兼宜飯宜酒。還有久違了的東山羊，此羊來自海南島，特色是全無普通羊肉的羶味，以燉湯藥膳烹之，暖胃之餘亦可解酒。

    主菜過後，更見精彩。一碗小小的薑葱鮑汁撈麵，毫不起眼卻贏得一致嘉許，敢信一般麵家亦有所不如。其後的脆皮倫教糕，則是平凡中盡顯功架，此順德地道糕點，充滿上一代集體回憶。把蒸好的倫教糕兩面煎得微焦，既香脆又有咬口，飽肚之餘，更替這次精彩酒局，劃上一個圓滿的句號。

    ·紫紋卿·