年夜飯食足三餐

    人們說春節是個食的節日。從謝灶，到團年飯、開年等，無一不與飲食有關。為食大夫在這送兔迎龍的日子裡，朋友、親戚相邀的年夜飯就有三起之多，短時間內將我的胃腸堆得滿滿的，值得一記。

    第一餐年夜飯是在萬豪軒酒家。主人家是食家盧，他在多個社團擔有職務，交遊甚廣。又適逢他老人家壽辰，多種因素疊加一起，客人多，場面極為熱鬧。

    年夜飯離不開傳統菜式，發財好市、年年有餘都是不能少的。萬豪軒的水準如何？老字號，相信大家心中有數。

    萬豪軒也有與别不同的菜式──馬來西亞燒乳豬。斬件上，用生菜和着食，爽口，也有新鮮感。還有柚皮配鴨掌，將平時廢去不用的柚皮，加工炆製得極之和味，是一創新之作。

    年夜飯的第二餐，主人是周姨，地點是南灣的頂好海鮮火鍋飯店。最欣賞一味炆鵝，味道好，份量足，有食頭。另外，周姨親友又帶來一大袋自己炸製的茶泡，其內的炸芋片、炸慈菇片等都十分好味。這些都是以往新年時家家必備的小食，現今則較為罕見，實屬難得。

    第三頓年夜飯的主人是工程界基哥，地點是漁人碼頭勵皇軒。菜式極為豐富，除乳豬龍蝦，還有遠年陳皮蒸鮑魚，都很有食頭。很欣賞三樣餐前小食，其中一味椒醬肉尤為好味，令我印象深刻。

    ·為食大夫·