花悅庭 果木烤鴨一試難忘

    今年新春，到澳門銀河支持開業不久的花悅庭者眾。花悅庭為內地果木烤鴨龍頭，巧妙融合京淮特色菜，不容錯過。

    招牌果木烤鴨必吃。主廚嚴選優良品種的北京四系鴨空運到店，脂肪豐厚，一般在二點三至二點四公斤左右，肉質最鮮嫩，加上鴨皮毛孔細膩，烤出來非常鬆脆，名副其實入口即化，而且皮肉明顯，果香四溢，肉質亦存留鴨肉的原鮮味。

    目前推出四種不同吃法：鬆脆的鴨皮蘸糖入口即化；薄翼的鴨餅包裹着京葱、黃瓜、甜麵醬，滿足口腹的慾望；挑戰味蕾的蒜泥與鴨肉碰撞，分解了油脂的膩度，讓你停不下來；灑上海鹽，更能喚醒肉質的原始味道。鴨子骨架可加工變成另一道獨立菜式，如避風塘鴨架或涼瓜燜鴨架。餐廳特設觀賞式開放烤鴨廚房，食客可透過大型玻璃從餐廳內外觀賞整個烤鴨過程。

    其他招牌京淮名菜不乏水晶醉大閘蟹凍、灌湯蟹粉大黃魚、京燒文火和牛肉，特選果木烤鴨配霜降鵝肝皇家紅寶石魚子醬及千層酥等，迎合不同人士口味。

    筱  遊