上海人為什麼長壽？

    澳門人的平均壽命，一向在世界前列。現今上海人也跟上來了，上海人為什麼可以跟上澳門？因素多多。

    近二十幾年上海人的居住條件巨變，我走訪過多家親戚朋友，住房都很寬敞，生活比從前更舒適。鄰里間、家人間為爭地盤的吵鬧也少了，心平氣和過日子，社會和諧壽命延伸，而且多數住屋安裝了冷暖空調，老人遇夏過冬被熱死和凍死的大大減少，也影響平均壽命的計算。

    隨着改革開放經濟提升，上海人對文化教育更重視，文化提高文明提升，生活習慣改善，講究衛生，保護環境。經濟上升，醫療更進步，上海人平均壽命提升。

    生活懶散的人健康不會好，上海人辦事認真快速，改革開放就業率提高，終日忙忙碌碌。百歲美術家方成老先生把自己的長壽之道，歸結於一個“忙”字，筆者贊同，手腳多動動、腦筋多動動，忙一點有利於健康長壽。

    “吃”與健康密切相關，上海老百姓有錢購買自己想吃的食物，自己想吃的可能就是身體所需要的，吃喜愛的食物容易消化吸收，有些食物被說得千好萬好，假如自己不喜歡而勉強吃下去，對身體沒有好處。

    有人說上海人之長壽在於飲食清淡，非也，我並不認為清淡飲食是健康之道。上海人煎炸食品也吃，多年前作者雙飛燕在本版例舉了幾十種上海人的傳統早餐，我數了一下，煎炸食品就有多種：油條、油炸粢飯糕、鮮肉鍋貼、生煎包、蘿蔔絲油墩子、蔥油餅、老虎腳爪……雙飛燕還說：油條是早點之中的王者之王，是早點的首選……午餐還可能吃蝦米油條紫菜湯、油條塞肉……

    上海人飲食特點只一個字：雜。因為上海人來自世界各國和全國各地，他們把家鄉的飲食帶到了上海。生活在上海的廣東籍作家任溶溶曾說：“（解放前）凡是招牌在南京路上的飯館，除了幾家西菜館、三家上海點心店，全部是廣東菜館。”任老又說：“不過上海是五方雜處的大城市，自然各種菜都有……上海的各幫菜一直保持特色，比較地道。”

    我記得上海原先大多是江蘇、浙江和廣東菜館，抗戰勝利後多了四川菜；上海一向有很多外國飲食：羅宋大菜、法式和德式大菜、東南亞飲食，後來美國的麥當勞和肯德基大流行。上海人飲食之“雜”，也許是世界之最，吃得雜，營養全面，有益身體健康。

    以上因素都與經濟發達有關，但是並非富人一定長壽，應該是地區富裕，老百姓才得以長壽。雖然上海空氣欠佳，蔬菜不夠新鮮，但是經濟發達和政府造福人民，保障了上海人健康長壽。經濟提升有賴於改革開放，改革開放造就了現今上海人平均壽命的提高。

    殷立民