食飯上菜最怕“斷纜”

    本澳漁人碼頭佔地甚廣，昔日以提供遊樂為主，由於人流不足，遂改變經營模式，於是就有了數家酒店和不少食肆。其中的勵宮酒店，所處位置是昔日的“火山”。

    勵宮酒店內的勵皇軒，屬粵菜館，那裡的叉燒，燒製得特別鬆軟和味，不錯。最近我得黃工程師邀約，在那裡享用了一頓精彩的晚餐，值得一記。

    開始是三款精緻小食，脆炸花膠、凍海參、梅酒鮑魚，分量不多，屬精品級。尤其那炸花膠，將花膠酥炸上碟，新口味，有創意。

    一味普寧醬豆配龍蝦，龍蝦白烚，食時配上醬豆汁，味道給吊出來了，龍蝦肉倍覺清甜可口，廚大哥的創意不錯。還有一味三色蒜泥蒸青斑，其特別之處是魚骨早已清除乾淨，進食時啖啖肉，特別適合上了年紀的人享用，我喜歡。此外，尚有燒雞，也少不了蟲草花雞湯等，均很有水準，廚大哥手藝值得一讚。

    上菜流暢，我們也頻頻下箸，最後連乳豬飯也上完了，按程式應該還有生果甜品，這頓晚餐就算完結了。但不知何故，我們等了很久，楊枝甘露，生果拼盤，還有應時的迷你月餅，卻遲遲未送上來。按理這些都是早已備好的東西，為何要拖近廿分鐘還未上枱？勵皇軒的侍應是足夠的，為何要客人苦等，甩漏在哪方面？值得檢討。

    ·為食大夫·