日日都是水果日

    “每日一蘋果，醫生遠離我。”這句諺語流傳已久，水果的營養價值不用多贅述。記得大概是從五、六年級起，教青局開始在校園推廣健康飲食，其中一項活動就是舉辦水果分享日。當時我就讀的學校把“水果日”列為年度活動，組織全校師生到操場參與，在某個時段一起吃水果。

    蔬菜和水果是我完全不會挑食的食物種類，任何說得上名字的蔬果我都喜歡吃，也習慣每天攝取至少兩份水果。雖然好處很多，但是慢慢了解到吃水果有些小訣竅，在不同時間點進食就有不一樣的優缺點。比如飯前吃較低熱量的水果能幫助增加飽足感；在兩餐之間吃水果則能取代零食，減少熱量攝取；飯後吃富含消化酵素的鳳梨和奇異果可以幫助消化，不過這個時間吃含糖量較高的水果容易導致血糖升高。本以為越甜的水果等於糖分越高，後來發現升糖指數（GI值）和水果的甜味無關，而是與膳食纖維相關，通常高GI水果的水溶性膳食纖維含量很低。有些季節性水果，像西瓜、芒果、榴槤和荔枝等，一年只有兩至三個月的當造時間，即使明知道吃得多會容易發胖，還是無法拒絕“水果之王”的誘惑。

    小時候吃水果總會有家人幫忙處理好，蘋果切片、雪梨去皮、葡萄清洗乾淨。有段時間自以為喝果汁就能吃足水果的營養，既健康又方便，殊不知體重節節上升，原因是一杯純果汁多數由幾個水果榨汁而成，很容易超過一日建議的攝取分量，令糖分和熱量超標，加上水果在打成果汁的過程中，營養成分已大量流失。

    對於十分嗜甜的我來說，甜品是生活中不可或缺的精神食糧。儘管水果中天然的糖分與加工精煉的甜味帶來的快樂不能相比，但是為了健康，也正在練習用水果替換甜品和零食。

    櫻    花