青蝦的營養功效

    青蝦學名日本沼蝦，也稱河蝦，是淡水蝦中的主要種類，廣泛分佈於我國的河流、湖泊、水庫及池塘等水域。以往多為野生，近年有的地方已開展人工養殖，所以城鎮的市場已有供人們購買。

    青蝦肉質細嫩、味道鮮美，是淡水蝦中的珍貴食品，故向來深受人們喜愛。

    青蝦的營養很豐富，據分析，每一百克可食部分含蛋白質十六點四克，脂肪十三克，灰分一點二克、糖類零點一克、尼克酸一點九毫克。青蝦的蛋白質含量高於一級魚蟹類，而脂防含量比一般魚蟹類低，是高蛋白低脂肪的水產食品。此外，青蝦還含有鈣、磷、鐵等礦物質，以及人體不可缺少的多種維生素，並含有細胞色素C和肌酸肝等。

    青蝦味甘而性溫，有補腎壯陽之功。據《本草綱目》等資料記述：凡男子腎虧陽痿，精冷精稀，均適宜常吃些青蝦，特別是營養不良而引起的陽痿，常常多吃些青蝦會有幫助。民間常用洗淨的生青蝦放在半杯的黃酒中，煮沸後吃蝦喝酒，每日一次，連服半個月，或將鮮青蝦、雞蛋、韭菜適量，加油鹽煮熟吃，每天一至兩次，連服數月，會收到較好療效。

    據研究，青蝦還有較好的促進乳汁分泌作用，中醫及民間認為食青蝦有“下乳汁”之功。方法是：取新鮮青蝦五百克去殼，將蝦肉搗爛，以好酒一杯煮之，一日內分二至三次吃完。另外，再用豬手一隻，與成熟的番木瓜五百克煲湯飲，即能分泌較多乳汁；有的婦女產後乳汁缺少，用適量活蝦微炒，並以黃油伴食，連吃二至三天，也可增加乳汁量。

    成  器