不長進的公仔麵

    姊妹宣佈年過某某之後，就不再吃任何即食麵。這句話可算一呼百應，大家繼續研究蝦子麵的煮法和配搭。而我像是面對黎根的麥兜，呃……家中廚櫃即食麵缺貨，我還是會崩潰失落，放旁邊的尊貴蝦子麵，則從新年存放到現在，與世無爭。那個膠罐也太盡力了，麵居然還沒有長出霉菌。

    有專家說過愛情之所以是愛情，是因為你曾經對一個對象付出過些甚麼，所以你愛。我無恥地將原句改對象為即食麵，就覺得好像又很合理。有哪個人人生中第一次為自己煮的不是即食麵？（喂喂，別人起碼都煎過蛋吧。）但總之，我為自己煮的第一次，好像沒有甚麼理由不是公仔麵。世上總有個東西，極為簡單，沒甚麼了不起，簡簡單單地讓你開始敢走進廚房，開着個爐。那時候才初中，刨最多的書是香港作者梁望峯，不知怎的他偏要在小說入邊寫兩個主角研究“蛋花出前一丁”的做法。現在回想，我對文字描寫做飯的免疫力可能過低，那段一讀，胃就馬上照單全收，搖旗吶喊。

    也許正因為“煮個麵食”太容易達標，你無法不油然生起鑽研麵質軟硬度和調味粉落幾多的心，在這毫無廚藝可言的項目上，無難度所以讓你唔甘心要搞花臣。如果加一隻雞蛋，到底甚麼時候加、怎樣加，弄成甚麼狀態的蛋黃和蛋白，握拳嗯！你對着爐頭不知雄心壯志個甚麼勁，只為了煮一個理想中的公仔麵。

    我在茶餐廳老愛點即食麵，只因為幾元一包即食麵，在不同茶餐廳的味道仍然千變萬化。大家無非同樣加隻蛋，同樣鋪兩片菜咁大把，可是有人把公仔麵做得無比“溫柔”（確實是溫柔），有的一口咬下去，從勁度就知掌廚的是男性，乾脆爽快。我因此而感到安慰，肯定不是因為那口邪惡的味精水。

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    店員丁