雲吞

    到麵店最常吃的是雲吞麵。我不是特別喜歡吃雲吞，只是到麵店不知道要吃什麼的時候，便會點雲吞麵，其實我對雲吞的味道沒有特別講究。從小到大，吃到的雲吞裡面都是包着豬肉和蝦仁。雖然材料都差不多，但每家店的雲吞味道都不一樣。小時候家裡偶爾會自己包雲吞，但可能蝦仁沒有處理好，所以總是不夠鮮香。

    後來母親跟朋友到珠海買了幾斤鮮雲吞回來，說很有她家鄉的味道。我好奇地打開包裝袋看，發現雲吞又小又扁，裡面只夾着少許豬肉。母親覺得我不識貨，便連忙煮了一碗給我嘗嘗。雲吞雖然其貌不揚，但肉餡很鹹香，皮很薄很滑，一口一隻，越吃越香。那時候我才知道雲吞不一定要有蝦仁，而且沒有蝦仁的雲吞更美味。

    現在超市裡有各種口味的急凍雲吞，諸如加了冬菇、白菜等等，不過味道並不驚艷，畢竟是方便食品，不能要求太多。再後來在街市買了新鮮包的薺菜雲吞，覺得不錯，但可能太大粒，多吃幾頓便又覺得膩。

    所以現在我最喜歡的，可能是母親買的那種雲吞。裡面的餡料不用多，更不用豪華，而且我想吃的是一份實在。現在自己北上，有時候也會特意去吃上一碗。

    有幾位朋友都覺得自己年紀越大，吃得越清淡。除了為了健康，胃口確實也改變了，對於味濃或油膩的東西都少了食慾。就以我吃雲吞為例，以前覺得越大粒越好，現在則是一點點鮮肉便好。就像我之前在這裡提及過的辣椒炒飯，也記下了我口味的轉變。

    胃口改變了，對某些事情的心態也隨之改變。不貪杯、不貪吃，心也自然地較以往平靜。

    現在面對大魚大肉，還是會被吸引，但吃過一兩口，便會自律，無謂喚醒身體裡和心裡不該有的放肆。

    月    河