多管齊下  美味食材放心享

    澳門匯聚世界各地風味美食，日本料理受本地消費者追捧的其中之一。今期接受採訪的中小企是一家在澳門與博企合作的日本食材供應商，該食品供應商的主要業務為供應日本海產、肉類、蔬菜、調味料、酒水及乾凍貨等。據資料顯示，疫情期間仍有很多餐廳對日本食材有需求。

    為着更好地呈現外國料理的美味，上等食材是贏取顧客的關鍵之一。針對食材從原產地進入澳門進行貿易活動，就涉及到第7/2003號法律《對外貿易法》，該法第9條規定了在特定對外貿易活動下須具備對應的准照（出口准照、進口准照或轉運准照）。有關於在日本料理中可享用到的高級和牛或海鮮等食材屬於第209/2021號行政長官批示所核准之附件二表B（進口表）的A組別，根據第28/2003號行政法規《對外貿易活動規章》第18條之規定，須接受衛生檢疫。

    有關於日本進口的海鮮方面，自日本福島核事故以來，不時就會有對日本海鮮具輻射危害的擔憂，例如早前內地民眾對蘇州太倉進口的日本北海道海鮮是否存在核輻射污染的輿論。除了上述進口檢疫措施之外，市政署亦有對市面流通的食品核輻射水平進行抽查食品樣品檢測措施，且食品安全廳每季會將結果公佈在“恆常食品檢測報告”中。

    另外根據第5/2013號法律《食品安全法》，市政署亦可在不同情況下針對食品安全問題作出不同的預防及控制措施。萬一市面上流通的食品存在放射性核元素超出第16/2014號行政法規《食品的放射性核素最高限量》標準的情況，則經營者視乎情節有可能觸犯第5/2013號法律《食品安全法》第13條的“生產經營有害食品罪”，可判最高五年的有期徒刑或最高六百日罰金。

    澳門立法及司法見解研究會研習團隊  歐希星