金沙：服務靈活彈性  疫下採購增

    要呈現日本料理的地道風味，新鮮時令食材是主要的因素之一，因此金沙中國旗下餐廳嚴格甄選日本食材，以確保顧客可享用優質的日本美食料理。金沙中國採購及供應鏈管理高級經理李真真、助理經理莫偉強表示，加藤屋引進日本空運直送食材，服務靈活彈性。隨着日本料理越來越受客人青睞，料採購量將逐步提高。

    1、為何選擇加藤屋作為合作伙伴？

    李、莫：引進日本優質食材，尤其是從日本直送澳門的時令產品是加藤屋的強項。一九年金沙中國旗下喜樂日本料理籌備開業，對日本食材產品的需求增加，遂經採購程序後開始合作，由該公司為金沙中國旗下餐廳供應日本優質食材。

    2、與加藤屋合作訂單量情況？

    李、莫：疫情期間，金沙中國對加藤屋採購金額不跌反升，主要原因是新餐廳喜樂日本料理開業，顧客對日本料理的需求上升。由於加藤屋高質量的食材供應能給予用家和顧客信心保證，故金沙中國旗下多家餐廳都增加對日本食材產品的需求。此外，加藤屋供應的產品種類繁多，遍及日本國內不同產地，備受顧客歡迎。隨着經濟活動日趨恢復，旅客數量回升，相信未來對日本食材的採購需求將會同步增加。

    3、加藤屋優勢和競爭力？

    李、莫：加藤屋能夠安排每周多次的航班由日本直送新鮮食材至澳門，並由自家營運的冷鏈物流團隊運送，滿足餐廳對鮮活海產的需求，如遇上航班臨時變動的情況亦能及時提前通知，令餐廳有時間調整並將影響減低。此外，加藤屋能夠與食材原產地緊密聯繫，可透過公司在當地的採購網絡，為用家搜羅各種指定的時令並具特色的食材送到澳門，甚至有時候出現緊急加單的情況，加藤屋都能靈活協調物流方及調配貨品以處理滿足客戶的需要。總體來說，加藤屋以合理的價格為用家提供卓越的服務和優質的食材，於市埸上具備一定的競爭優勢。

    4、雙方合作難忘經歷？

    李、莫：除了疫情的影響外，二一年日本北海道一帶曾出現“赤潮”現象，嚴重影響當地海膽收成。儘管當時本澳市面上馬糞海膽供應短缺，價格高漲，加藤屋仍竭盡全力按照標書價格供應足夠數量的馬糞海膽到金沙中國旗下餐廳。其解決困難的不懈努力及履行供應承諾的精神值得讚譽。

    金沙小貼士：

    第一、供應商能及時提前通知訂單變動，有助用家適時調整，將影響降至最低。第二、金沙中國着重環保議題，對可持續發展食材有一定的需求，歡迎供應商提供相關產品及其證書作進一步洽談合作。