幾米方圓

    自從第三波咖啡興起，去旅行便不只計劃景點及食店，還要計劃精品咖啡店，不論是東京或京都，台北還是高雄。到內地旅行，當然也不會例外，例如上海的珈琲光景、OPS CAFE及Blacksheep，杭州的資董窩璽，東莞的邊渡咖啡，湛江的舊屋咖啡等，都是最近去過的好店。

    至於江門，不得不提“幾米方圓”這四層高的店，創於二○二○年四月，既是精品咖啡店也是圖書館，烘焙咖啡豆也烘焙歐式麵包，既有茶文化區也有講座空間，是個集餐飲、茶社、書籍及美學於一身的複合形態文化空間。

    來到精品咖啡店，當然試手沖咖啡。咖啡豆揀巴拿馬的鄧肯莊園，厭氧發酵處理，充滿果香及葡萄皮香味。意猶未盡，揀哥斯達黎加的瑰夏試試，是日曬處理，咖啡師推薦以虹吸式代替手沖，喝高中低溫的飽滿味道。翌日還試了巴拿馬的極光莊園瑰夏，做手沖，有柑橘皮的酸香，喝落是茶感為主。

    如果不愛黑咖啡，可以試試薑薑紅糖拿鐵，就是有薑味的拿鐵。店家還有單品朱古力飲品供應，我試了厄瓜多爾的，中規中矩，單品朱古力飲品還是上海的珈琲光景最出色。

    我欣賞咖啡師對咖啡的講解，因不是簡單跟你說花香還是果香便算，而是從咖啡豆的分別、處理方法、不同溫度的表現、取多少研磨度等方面去詳細解釋，誠意十足。由於喝過覺得不錯，最後買兩包咖啡豆回澳，給手沖咖啡發燒友的朋友試試。

    （食在江門 · 二十四）

    老    陳