品嘗銀河正宗意大利餐

    日前與最“嘴刁”的家人到銀河的庭園意大利餐廳晚飯。這店曾經是米芝蓮一星級餐廳，今年則成為入選餐廳，但我認為整體的飲食體驗沒有受影響。從周邊環境、服務及食物，絕對屬於星級水平。

    談到澳門的意大利餐，千萬不要跟我說必勝客的薄餅也入流。葡京系的當奧豐素和永利的湖畔意廊可算數一數二；銀河內亦有8 Otto e Mezzo Bombana座鎮，是米芝蓮常客。至於本地要數的，自不能少了斜塔或陸舟，他們的薄餅水準不錯，但意粉及其他菜式則顯然是改良了的本地口味。

    對比之下，我個人頗喜歡意大利餐自由和率性，還有傳說中意大利菜與中國菜的巧合和類似，吃來更有親切感。在庭園餐廳，有開放的廚房讓你可以看着廚師們在裡面如何忙碌，也可以讓大家看着他們如何製作，食得更安心。當然還有些菜式會在餐桌旁即席展示。

    醃法松尼牛肉片是其中一項。對比之前法國菜的牛肉塔塔，生吃牛肉中，像這裡先用法國牛後腿瘦肉，用岩鹽和香料醃上四天，再刷上油和威士忌浸泡兩天，切成薄片，現場撈上新鮮的火箭菜、芝士片、雅枝竹、檸檬汁、橄欖油、黑胡椒等，口感更為豐富多彩，作為前菜開胃醒神，必定要嘗。

    ·四姑姐·