喜粤8春茗勾起歲月回憶

    元宵已過，但新春氣氛仍在。最近，我參加了一場在利澳酒店喜粤8菜館舉行的團體春茗。

    利澳酒店開業多年，我甚少到訪。其內的喜粤8，我亦未光顧過，那裡的點心及我的至愛叉燒包，味道如何？水準好壞？都無從評價。這次算是對喜粤8的一次難得體會。

    春茗菜式豐富，傳統的乳豬全體不在話下，最使我驚喜的，是嘗到一道特別的菜式——小米海參菜。小米用作宴席食材，我還是第一次嘗試。小米是北方人的主糧之一，小米加步槍，更在一些抗戰文藝作品中時有提及。但小米是怎樣子的？一直生活在南方的為食大夫，實在不得而知。直到上世紀七十年代，有一年有幸造訪延安，主人以小米粥招待，這是我第一次嘗試小米，印象新鮮又深刻。一瞬間幾十年過去，這次在喜粤8再次食到，勾起歲月回憶，叫人驚喜不已。

    這是一道什麼樣的菜式？真不好說。內容有菜、海參和小米。說是小米海參粥也可以，但在飲宴中安排粥品作主菜，我也是首見。味道一般，就是覺得有點特別。小米據說有補腎暖胃作用，而且富含微量元素，屬於健康食品。

    春茗菜單內還有大蝦伊麵、大魚等，都有一定水準。喜粵8在澳門雖不怎樣聞名，但在內地上海，則是馳名的粤菜館，很受歡迎。

    ·為食大夫·