撥開雲霧

    認識不少朋友，他們討厭吃鵝肝、淡水魚、羊肉、魚鮮刺身、風乾火腿……追本尋源，都是吃喝的第一次，有過不好經驗，在想吐未吐之間徘徊，在吞與不吞的關口中浮沉，從此抗拒。

    偏偏第一次嘗試的東西往往未盡如人意，不能保證人生第一口味道必定樣樣皆好，正如有幾多人能由初戀開始，一直白頭到老。我們大概都要學懂走出陰影，在月色暗夜中重尋真味。

    【摘自：《好好吃飯》，呂嘉俊，蜂鳥出版，二○二三年七月】

    隨着生活水平日漸提高，我們對於飲食，從來都不只是果腹，反而更像是為了解饞、滿足心癮口癮。既是如此，大多數食物就被放進了一個二元框架：喜歡吃的和不喜歡吃的。對於不喜歡的食物，多少源於初體驗時的不快經歷，而後，身體便啟動了防禦機制，每每看見餐桌上出現這食材，便已心生不悅，甚至覺得厭惡。

    除了面對食物，面對事情時又何嘗不是如此？遇到某一事情或被指派完成某項工作時，我們總希望在開始階段能順順利利，廣東話的“開個靚頭”正是如此。反之，若事情開始時阻滯重重，大家難免會影響心情，覺得諸事不順。但初體驗與往後的發展未必完全相同——食物放進口的第一刻，也未必能完全呈現它的所有味道變化，果如是，我們又何以斷定，隨着事態發展，後續就不會是一片坦途？哪怕仍然崎嶇，自己會否因為工多藝熟而能輕鬆駕馭後來的變化？所以，初體驗不代表事情的全貌，哪怕是糟糕不已，它也可能只是青天前的厚重雲霧，只消用力一撥，就能全然消散。

    不論你在這新年假期過得如何，都祝願你能在這甲辰龍年，克服從前積下的心魔，撥開雲霧，得見青天。

    （飲食大道理 · 二之一）

    穆    森