我試雲南米線

    這天，老伴有應酬，被人請食飯。家中其他成員，也各忙各的，各有去處。我則孤家寡人，百無聊賴，唯有獨自搵食。

    住家附近食店不少，西餐中餐都有。漫步街頭，突然看到金隆雲南米線那醒目的招牌，正合我心意，就試試雲南米線好了。

    那是多年前的事了，金隆雲南米線開設在渡船街，我曾在那裡食過馳名的雞球米線，大大碗，和味得很，印象深刻。現今店舖遷到俾利喇街，正在我家附近，出行飲食就更為方便。

    雲南米線是雲南地方的馳名小食。我雖到過雲南，曾小遊昆明，但遺憾卻未嘗過當地的米線，故雲南米線的原型是怎樣的，我也不得而知。入到店內，地方不大，有樓上樓下，才數張食桌。找了個樓下座位，聽侍應小姐介紹，雲南米線以湯粉為主，配上各種食材，例如可選雞肉、雞翼，又可選鮮魚片，都很美味，也有食頭。至於調味，有辣有唔辣。辣的程度相當霸道，要小心選取。我怕辣，就要了單純的魚片米線。試之，湯底相當濃郁，魚片則嫩滑可口，兩雙配合，和味之至，屬美食級。

    金隆雲南米線食客不少，外賣也相當興旺。只見那些穿着制服的外賣小哥，不停的在店舖進進出出。我多口問了一句：外賣與門市各佔多少份額？答曰：一半一半！

    ·為食大夫·