業界今年迎難而上

    今日是二○二四年前夕，老細埋年，回望餐飲業今年業績喜憂參半。年初走出三年疫情霧霾，居民彷如放下千斤大石，喜見企業恢復動力及漸趨復常。

    疫情下有食肆果斷結業，亦有選擇向銀行借貸，捱過困境後續戰江湖。但疫後小商家首遇難題，就是人力資源不足，難與大企業爭人手。接着面對食材加價，雖然政府做了大量工作，但各種日用品及食材等，普遍加幅逾雙位數字，已是不爭事實。

    有意見呼籲企業盡量加人工，有商會料調薪2-3%，視乎企業的承受能力。最低工資即將調升，業界稱未造成加價壓力。當社會步入常態，又面對另一個新難題。

    大灣區交通日趨便捷，兩地居民頻密往來是大勢所趨。疫後居民選擇性價比更好的享受，故北上消費已成常態，聖誕假期見民生區食肆影響特別嚴重。相比上世紀八十年代本澳工業北移，迎來陣痛。但適逢內地開放，本澳吸納大量新移民，地產等行業蓬勃，其間負面影響不大。

    近日接連推出各項推廣活動，從旅客數字上升中亦見成效。明年訪客數字預計更為理想，但集中消費在旅遊區，民生區商號未見受惠。例如初訪巴黎，必到巴黎鐵塔觀光；要到周邊小鎮遊玩，除非是第二次遊覽。要將遊客分流到民生區平分秋色，確費思量，亦是來年大家面對的新課題。

    普洱茶