亞美尼亞的黑土地

    位於東歐的亞美尼亞有謂“神之國”，源於一千七百多年前，該國已把基督教確立為國教，被譽為“世上第一個基督教國家”。當地導遊經常從不同角度、不同方位，向我們指示亞美尼亞人心中的聖山——《聖經》記載的挪亞方舟停泊之地、靠近亞美尼亞邊境卻在土耳其境內的亞拉拉山。

    亞美尼亞薄餅(lavash)是行程中每餐唯一的主食。傳說中亞美尼亞薄餅因為幫助國王贏得了一場國王之間的射箭賽，而被欽定為該國唯一的麵包類主食，至今已成了亞美尼亞的飲食文化象徵，於二○一四年被聯合國教科文組織列為非物質文化遺產。

    新鮮出爐端到餐桌上的亞美尼亞薄餅，散發着小麥麩質經烘烤後的特殊香氣，在香脆中有着柔韌的口感，充分滿足了人們樸素的食慾。但團友的胃納太小了，一張A4大小、長橢圓形的薄餅，兩人分食後幾乎已吃不下其他東西。

    傳統上，亞美尼亞人會在秋天聚集起來大規模製作薄餅；依照區域的不同，薄餅有着不同的大小、口感和外觀，但總體差別不大。這些薄餅是當地人的冬季存糧，要有足夠的儲存量才能度過高加索凜凜的寒冬。所以，也就可以理解亞美尼亞薄餅為何如此有質感。導遊教我們用薄餅包裹各種肉食進食，但我還是覺得單純咀嚼的薄餅更甘香，就如同用靚米煮出來的白飯拌咖喱很好味，但單純咀嚼也很香甜一樣。

    車子走過亞美尼亞的大地，到處是一馬平川的田野。時序晚秋，蒼穹下零星散落着農人和農舍，拖拉機在收割，黑黝黝的泥土隨即被翻上來曬冬，捆紮成碩大圓束的麥稈堆放在地上，就像我們所見到的莫奈的《乾草堆》一般。所不同的，是亞美尼亞的大地顏色更單純更統一：金黃浮動的麥浪、黑油油的土地，以及曾經遍撒在這片大地上的鮮紅的熱血。

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