翠園羊腩煲上乘之作

    翠園曾是本報籌辦食經版的聚集地，我很懷念。鄰座的食家盧說：我結婚擺酒也是在翠園。食家吳說他也是。可見昔日的翠園，在本澳享有盛譽，廣受居民歡迎。

    今日的翠園，面積擴大，多了數間廂房，也添了一部全澳最迷你的電梯。飲食環境優化，出品也有提升，抵讚！

    我說翠園有食頭，先說點心。蝦餃配料足，甘美可口。被譽為粵式點心三大件的另外兩件，燒賣與叉燒包，都很有水準。特別是燒賣，灑上鮮色蟹籽，分外得人喜愛。傳統鹹水角，餡料入口甘香，很有食頭。香煎蘿蔔糕，美味得叫人難忘。

    再說那碟叉燒皇，瘦中帶肥，非常甘美。潮式滷水拼盤，滷水蛋、鵝肉片，都是水準之作。印象深刻是竹笙魚腐浸勝瓜，魚腐可口，勝瓜爽滑，那湯更是甘美無比，很受歡迎。我對梅菜扣肉分外有好感，雖說膽固醇高，但抵受不了那美味的誘惑，日本人有拼命食河豚之說，我也來個拼命吃梅菜扣肉了。況且只是偶然食一點，應無大害。

    冬日進補，食家盧話來個羊腩煲吧，因為人數多，特別囑咐要個加大的。一大煲上枱，羊肉又焾又香，沒有一點騷味，是上乘之作。最後還來個手磨杏仁蛋白配桃膠，養顏潤肺滋味無窮。豐富的午餐，圓滿結束。

    ·為食大夫·