學者：加強與主要客戶合作

    澳門大學工商管理學院教授劉丁己建議：

    （1） 強調專業，加強與度假村酒店合作：案例企業持續加強與大型度假村等合作，擴展業務，並提高自身條件，如強調國際食品安全管理系統HACCP品質認證及ISO22000食品安全管理認證。並說明員工對食品職安健的重視與專業，確保產品質素，增加客戶信任，有利擴大市場。

    （2） 預製菜零售先爭取團體市場：建議在拓展預製菜零售市場時，先針對團體客戶如醫院、企業團餐、安老院等，可推出團體或零售訂購優惠，將方便又好吃的預製產品，推到團體組織市場。

    （3） 自有品牌可考慮甜品烘焙優勢項目：不建議現在加入零售戰局，可等代工業務營收滿滿時，再用代工業務營收支援自有品牌業務發展。建議未來要創建自家品牌，拓展零售業務，可從甜品烘焙出發，一來符合企業優勢，二來符合澳門市場需求，同時要說好品牌故事，強調市場差異化，才能產生足夠競爭力。