稍安毋躁

    是的，一期一會。甚麼和尚唸甚麼經，甚麼人吃些甚麼雲呑。

    饞蟲老友說澳門這開賭逾百年的小漁村，本來就比香港早幾百年已是一個華洋雜處的商埠，只不過“東方蒙地卡羅”之名太盛，致使其歷史地位比不上牌九大細罷了。其實，我們可以改變的，僅是對承接而來的一切懷着隨遇而安的心情就是了，亦唯有如此，我們才可能安居樂業。

    聽做生意的朋友說，澳車北上攤薄了早已疲弱的本土消費，小紅書教遊客盡往便宜的小店吃東西，更令過往行之有年的高消費路線雪上加霜。周日茶敘普洱香芬中夾雜了這些濃得化不開的憂悒，那些蝦餃燒賣吃到口中，忽然也變得味道怪怪。三年疫情，我們都捱得出生天，如今日日數以萬計遊客湧至，別人未嘗不是劫後重遊，同病相憐的經濟困境，肯來已經難能可貴了。至於甚麼跟街坊排隊吃兩餸飯，或幾串牛雜當一餐的，那真的是別人的自由，再者，即使最卑微的消費，也是消費。

    世道流轉，流來流去也轉不出事物的因果關係。西關大屋的雲呑無法再現，有太多客觀環境導致，河水質素累積不出小河蝦生長所需的浮游生物，鹹淡水交界該有的蟛蜞亦敵不過污染而買少見少了，加上養豬所用的飼料內太多人工激素，越講究吃食的人，就越不敢追慕大江東去的舊時口味，如果平日不太費勁就吃到愜意的東西，還管它是否傳統、正統呢？其實，偶爾有些食店，還是吃得出有心人的努力的，前陣子住處附近有間名牌開了分店，慶幸所賣的雲呑麵，竟比總店還要優秀，清鮮味永，不求是否西關原味的話，可以一試。

    王禎寶