瑜伽咖啡館   多元結合創新天

    運動不僅有益健康，對紓緩壓力也有幫助，疫下運動中心亦應運而生。但要得到居民的關注、顧客光顧，就要走出特色。由時裝店搖身一變成為瑜伽咖啡館——om靜逸(om.coffee.healing)，冀抓住大健康時代發展機遇，以多元休閒健康產品結合，讓店舖於區內站穩陣腳。

    主打休閒健康

    om靜逸負責人之一鄭文靜(Phoebe)稱，店舖前身是時裝店，當時店主曾想結業，機緣巧合下與其瑜伽教師談及經營問題時，教師有興趣加盟。她也是瑜伽學生，亦有感疫情疊加博企轉型發展，擔心就業前景不理想，經了解下有意以另一身份——咖啡師來加盟此店。現時店舖由四人合資五十多萬元而成。

    另一負責人瑜伽教師蔡淳子(Vivian)稱“om”其實是一個音，讀“Aum”，最早出現在印度經文中，代表創造的開始及萬物的基礎，亦正好代表着時裝店搖身一變成瑜伽咖啡館的新開始。

    該店的外牆為純白色，別樹一格。店內裝潢簡潔，樓上為瑜伽教學及頌缽聲頻的音樂療癒工作坊，樓下為咖啡蛋糕麵包店，並有出售精油、有機植物精華純露及瑜伽用品，一切圍繞休閒健康出發，以瑜伽、咖啡、精油等為載體、以參與體驗為主要形式、以促進身心健康為目的，讓顧客走進店舖可忘掉店外繁忙的節奏，沉醉在這個清靜安逸的空間裡。

    開業不久爆疫

    只是，夢想豐滿，現實骨感。兩人均稱開業時已預料要守業三年，但沒想到開業不久就撞正六月的“爆疫”，一來便是一個多月，是兩年多疫情以來最嚴峻的一次。最受歡迎的瑜伽班因疫情而被要求暫停營業，時長四十天，僅靠咖啡生意維持。然而，時隔不久亦因疫情升級，防疫措施升至“全城相對靜止”狀態，在沒有加盟外賣平台下，試問生意又有多少？坦言不是不想做外賣，而是平台收費不低，目前撇除舖租、前期投資，生意額僅夠抵銷人工及水電費。

    疫下制約發展

    其後的問題是想令咖啡飲品更精緻細膩，味道更獨特，卻因物流而制約發展。內地的咖啡豆品種近年推陳出新，但總要買回來試過先知 “啱唔啱口味”，“與店舖風格是否一致”，結果申請手續繁複，有的品牌甚至直接拒絕，唯有托親朋好友由內地帶回來，“試完好飲再算”。機器也是，買回來容易，但萬一有損毁寄回去便是大難題，變相成本增加。第三是人手不足，生意微薄難請人，難有新產品推出，現僅有焦糖雞蛋布丁屬自家製，其餘食品都是與其他機構合作。

    現時唯有寄望疫情盡快平穩，令店內各元素都能大力發展。她們稱，已在社交平台加強宣傳，吸引客源。如推廣瑜伽不單是體式，體式只是瑜伽八大類的其中之一，希望讓更多年齡層認識到瑜伽及體驗到它的好處，不只身體健康，情緒健康更重要，讓更多人可以專注當下，細膩感受生活。未來亦會在收支平衡後，讓產品推陳出新，如咖啡會在冷萃、冰滴方面更加精煉，創造出更多不同風味。在種種休閒健康元素“加持”下，讓店舖可在區內站穩陣腳。

    本報記者  駱偉玲

    經營三問：

    一、如何提升店舖競爭力及知名度、提高生意額？

    二、怎樣降低物流成本？

    三、如何以低成本加入外賣市場？