健康美味燕麥杯
經歷了一個多月的疫情,留家抗疫生活,相信大家都吃過不少美食、外賣,再加上走動機會少了,有入冇出的生活方式,腰間贅肉靜悄悄走出來!而媽媽們每天都煩惱每餐要為家人準備甚麼食物,正值炎熱暑假,如果想食凍冰冰但又健康的點心,可以考慮近年大熱的燕麥杯!這段期間我就在家試了幾款不同配方,今次為大家介紹基礎款燕麥杯配搭,做法簡單之餘,又含豐富營養。
這幾年不少人都推薦早餐時食燕麥,燕麥好處很多人都聽過,例如燕麥比大多數穀物含有更多的植物蛋白,可作為補充日常的蛋白質。燕麥同時含豐富的膳食纖維,增加飽肚感之餘,熱量不會太高,燕麥更含有β-葡聚醣,屬於膳食纖維中的水溶性纖維,β-葡聚醣能與腸道中的膽汁結合形成糞便排出,促使肝臟為了彌補膽汁的不足,加速代謝膽固醇來製造膽汁,達到降低總膽固醇和壞膽固醇(LDL)的結果。另外二○一四年一項研究發現,β-葡聚醣可能有助糖尿病患穩定血糖,這可能是因為水溶性纖維難以被人體消化,使食物留存於腸胃更久,以達到延緩醣類吸收的作用。
因此燕麥作為燕麥杯的最主要食材,不但可包含以上優點,加上其他輔助食材後,可以令燕麥杯的營養價值更高。而我最喜歡加入另一種超級食物——奇亞籽。奇亞籽纖維極高且低升糖指數,含有八種必需氨基酸,當中包括能抗肥胖和燃燒脂肪的氨基酸。Omege-3脂肪酸含量非常豐富,有助降低膽固醇,預防血管病及血壓有幫助。更甚的是它不含糖分,又有豐富水溶性纖維,吸水膨脹後每一百克有三十四點四克纖維,進食飽肚無負擔。但記住不要大量進食奇亞籽,對腸胃差的人會造成腹脹、腸胃不適等副作用,提醒大家要充分浸水控制好進食分量。
製作燕麥杯要準備約三十克的原片燕麥、七至八克奇亞籽和二百五十毫升左右的植物奶。燕麥可按個人的食量決定分量,其他的食材可按需要而組合。把燕麥、奇亞籽倒進容器,再加入植物奶浸泡,冷藏四小時後,再鋪上原味乳酪、冷凍雜莓(或任何喜歡的水果、堅果),完成!
李慧姸
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