再說疫情之下

    疫情之下，對飲食就不要有什麼苛求了。食店是一律只供外賣，不作堂食。人人都困處家中，惟有苦中作樂，以度困境。

    公仔麵之興起，帶動了即食文化。在疫情之下，我相信各人或家庭都曾與即食食品打過交道。為食大夫在這次疫情下，對即食食品，卻有新的體會，和新的收穫。在各類即食食品中，無可否認，出前一丁應是佼佼者，尤其其中的雞茸麵，更是我的至愛。在這次疫情中，家內的即食麵耗盡，正打算到超市去補貨，儲存櫃中赫然發現一包福字牌上湯米粉，泡製方法比公仔麵更為簡單方便。試之，米粉幼滑精細，口感甚佳，十分和味，若加小量蔬菜，更是既可充飢，又為味覺享受，帶來另一新的體會。此為我在這次疫情中的一個收穫，大家不妨試試。

    小小澳門，疫情爆發之後，居然也引起海外親友的牽掛，紛紛致電回澳問安。這使得處於疫情下，正飽受威脅的我們倍感欣慰，親情、友情倍感溫馨親切，這也算是疫情下的另一收穫吧！

    疫情之下，家內平日儲備的礶頭食品亦得派上用埸。一個罐頭豆豉鯪魚，一個不大的苦瓜，就來個豆豉鯪魚炆苦瓜吧。做法不太複雜，需時也不多，但這樣的配合，苦瓜中帶有的一丁點微苦，遇上炸得甘香的鯪魚，配上豆豉特有的香味，其中引出來的變化，真是奇妙無窮，給你的味覺，帶來新的享受。

    疫情下與其悶在家中，不如多在飲食上搞搞新意思，說不定還可給你帶來意想不到的收穫，試試！

    ·為食大夫·