晨起啡一啡

    不少澳門人有個晨早起床後飲杯咖啡的習慣，咖啡不僅令人從睡眠中清醒，亦有助排走宿便及水腫。

    一九九八年已有一項研究顯示，測試者的結腸活動在飲用不加糖的黑咖啡後四分鐘內增加，這種效果至少持續了三十分鐘。這可能意味着咖啡不是直接接觸結腸內壁，而是通過“胃結腸機制”影響它——咖啡接觸胃內壁會觸發神經系統或荷爾蒙反應，從而導致結腸開始啟動；結腸收縮將結腸中的糞便移向直腸，讓人有排便的衝動。

    在二○○九年的一項小型研究中，禁食一夜後，讓一半男性吃一頓飯和黑咖啡，一半只吃一頓飯；結果顯示，喝咖啡顯著加快了飯後食物離開胃進入小腸的時間。

    科學家布朗(S.R. Brown)在二○一七年宣佈的研究結果發現，原來喝咖啡會產生便意，加速乙狀結腸蠕動，導致產生便意。去年，美國奧克斯塔大學消化健康中心主任Michael Ruscio提出一個研究結論：喝咖啡能引起腸道蠕動，效果比熱水要有效百分之六十。

    有研究還發現，咖啡還能刺激胃泌素激素的釋放，從而產生胃酸。胃酸有助於消化食物並可能促進結腸活動；研究人員指出，飲用含咖啡因或無咖啡因的咖啡都會迅速而顯著地影響胃泌素水平。

    大多數研究顯示，咖啡中含咖啡因或不含咖啡因似乎並不重要——表明在某些情況下，咖啡因以外的咖啡化合物可能會導致突然排便。但這些化合物的成份及它們如何與消化道相互作用仍然是未知的。

    雖然不少研究確實證明喝咖啡對腸胃消化有好處，但美國營養與飲食學會發言人、營養師Jerlyn Jones強調，如果有便秘問題，應該就醫諮詢，不應依賴咖啡來排便；建議用水果、蔬菜、全穀物、豆類、堅果和種子等增加膳食纖維攝入量，調節腸道健康。

    同時，水是正常消化不可或缺的一部分，人體每天都需要有大量的水被消化道釋放和重新吸收，充足的水攝入量對整體健康是必需的，畢竟身體大約有六成是由水組成，而不是咖啡。

    華  娜