Douro Boys 結盟二十周年慶典

    一連三天的Douro Boys大師班及品酒活動，由專業的永利餐飲管理學院組織及侍酒師團隊帶預下，締造了一場場華麗盛宴。上一次的Douro Boys 葡萄酒晚宴，已經是二〇一六年了。疫情的突襲，令餐飲業及釀酒業反思不少，第二及第三場大師班正研究這課題，來自Douro Boys 包括Quinta do Vallado 、 Quinta do Crasto、Niepoort、Quinta do Vale Meao 和Van Zellers (C.V)結盟的五大年輕一代釀酒師，不約而同地提出對未來的可能性。實行拋開一貫的古舊風格，銳意把葡萄牙葡萄酒融入年輕人市場，在釀酒道路上作出前所未有的轉變，多角度思維把不可能變成可能，顛覆飲家對葡萄牙紅酒的一貫厚實風味，把心思轉放在釀造輕巧的白酒及玫瑰紅酒之上，整個風格截然不同。葡萄牙作為歷史悠久的葡萄酒生產國，擁有超過二百五十種原生葡萄品種，從時間上來說，一七五六年確立杜羅河產區，比法國的AOC還早了一百八十年。近年，以“Douro Boys”為首的酒莊越來越重視葡萄酒的地球持續性及本土特性的結合。在尊重葡萄牙本地傳統風格的同時，將酒做得更加細緻、優雅。目前，WS和帕克評出的九十分以上的葡萄牙葡萄酒，有百分之四十都出自Douro Boys的這五個莊園。其中Vallado莊園的乾紅葡萄酒被選為了二〇一二年倫敦奧運會指定用酒。這些成績說明國際葡萄酒市場對Douro Boys的認可。本次活動有三大亮點，第一場大師班最驚艷的要數陳年在木桶一百二十年的188 Vallado 老砵酒，感恩莊主拿出來一起分享！第二要數CV 2008 紅酒，紫羅蘭色帶有黑加侖、黑櫻桃、李子和TWG黑茶的香氣，是一款極為平衡的優質葡萄酒。第三個亮點一定是Douro Boys 2021 周年聯乘作品，來自 Quinta do Valle Meão 的 Francisco Olazábal 強調，作品融合了每個生產商最好的葡萄酒，包括來自 Crasto 的 Vinha do Ponte 和 Niepoort 同樣古老的 Batuta 百年葡萄混釀而成，二〇二一年絕對是一個卓越而有收藏價值的年份，這次活動嘉賓們能在市面推出前嘗鮮。於大師班上喜見年輕一輩參加，在此瞻望Douro Boys 釀酒師未來能帶出另一片天空，讓更多年輕人認識杜羅產區的瑰寶。

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    鄧海茵