美味溫馨的盆菜

    每年譚公誕，路環居民都按習例進行祈福活動。疫情後光輝路環四月八系列活動日前如常舉行，包括“會景巡遊添歡樂”，“繽紛啤Beer嘉年華”，“信義盆菜聚鄉情”，筵開188席，邀請香港歌星尹光助興，參加人士巡遊後獲致送祈福開心包。

    以往十月初五街區坊會，於康公誕曾舉辦數十席盆菜宴，宣揚尊老敬老。亦見有北區多個社團合辦的“敬老傳義暖窩心”，盆菜宴設於廣華新村休憩區，與數百位屋村長者歡聚一堂。

    盆菜是客家人的傳統菜式，由昔日農耕生活至南遷後，客家人將食材不斷豐富及改善；盆菜亦是香港元朗圍村的家常菜。以往盆菜選料大多就地取材，而且多是平民食材，將食材堆疊約六層，用木盆盛載，近年已多改用銻盆，因時間長易變黃，所以墊底不會擺放綠葉蔬菜。

    澳門過往是小漁村，蜑家菜與順德菜是主流。客家人口不多，盆菜文化並不太深厚，但近數十年開始普及流行。社團按中國優良傳統風俗，不時舉辦敬老活動，盆菜宴是一個良好平台，大家圍檯品嘗，又可增進友誼。

    隨着本澳經濟不斷改善，城市生活節拍緊迫，居民飲食多元化及國際化。食肆推出預製好的盆菜，配合外賣配送，特別在節日更加暢銷，方便闔家圍敘，共享天倫樂。

    盆菜近年改良優化，添加鮑參翅肚等名貴食材，令身價大升；坊間亦見有西洋盆菜出現，與傳統中式食材結合，融匯中西烹調的新口味。惟食時需徹底翻熱才好。

    普洱茶