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第B13版:新園地 上一版3  4下一版  
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(此情可待)終局茄汁豆
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今日日期: 2025年5月7日星期三     版面導航
當前報紙日期:
2023 3月4日 星期
 
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(此情可待)終局茄汁豆

水 月

終局茄汁豆

    兩餸飯盒有一段時間是我和女兒的例牌晚餐,是“無飯”媽媽的歷史鐵證!

    在女兒整個成長歷程之中,晚餐吃飯盒、外賣的情況不在少數。當然也有我長期下廚的幾個不同時期。兩餸飯盒平民的價格與家常的內涵,要比吃罐頭食品更草根。我之所以選它而不選罐頭,除了年少時被街坊們的一句“噢,吃罐頭啊!”烙下心結之外,還有一個原因可能是,開罐頭是一件難事。

    若罐頭採用的設計,是從罐頂到側面下方一公分左右,扣匙翻捲金屬罐皮的方式打開,我通常捲不到一半便捲不動,或者在剛開始時便拉斷了;要使用罐頭刀開罐的設計,於我來說也頗費勁;然後就是更難拉、更易斷,每次都讓我覺得會拉斷手指的所謂“易拉”罐!今天易拉罐成了大多數生產商的選擇,我在心理層面上惱恨,食慾層面上仍偶然不敵誘惑,因而總覺得罐頭越來越不友好。至於玻璃瓶裝的腐乳、香筍、醬料之類的罐頭,用的是氣壓技術密封金屬蓋,很多時候我得折返超市求人幫忙打開,不是不難為情的。

    在午餐肉、牛尾湯、ABC雜菜湯、沙甸魚、豆豉鯪魚、咖喱雞、梅菜扣肉、五香肉丁之外, 不能不提的是英國“是蜜味”茄汁焗豆。很多餐廳用它做西式早餐的陪襯,而我認為“是蜜味”與中國白米飯是異地情緣的典範;茄汁豆撈飯,是家的感覺。

    這些有限的罐頭構成了我對罐頭之味的所有回憶,而竟也依然佔據了今天可供選購的大多數種類。儘管抱怨商家不思進取,但假如那天生產商思變,改了這些罐頭的味道,或索性停產給新品讓位,不更教我鬱悶?

    據說最早期的罐頭食品可保質三十年,可惜這技術現在不用了,要不然,我可以把這些罐頭老朋友,珍藏在家裡共度餘生。

    (罐頭之味 · 五 · 完)

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