並非睡不着才飲啡

    有人說晚上去咖啡店的人，要不是夜貓子晚上才開始工作無眠的人，要不就是那些喝再多咖啡也沒影響的重癮症患者。誰說不是呢，但又不盡然全是。事實上，什麼時間喝咖啡，根本沒有定義，就像現在很多人日頭喝酒，夜深喝咖啡，哪有那麼多不可置信呢，不過是一種文化在攢動。

    日本作家川本太郎曾這樣評論道，“一座城市的大小，與個人的居家空間正成反比。”意思是說，家裏越小，城市越大、越發達。這正好說明為何當地重要城市如名古屋、東京、京都等，大街小巷都找到喫茶店的蹤影。

    這裡說的“喫茶店”即是咖啡店。它是十九世紀以來日本人不可或缺的生活場所，包括年輕人約會、社交及會談，那就如同香港昔日的冰室、涼茶店，是時髦的符碼。每間店都有它的色彩，舒適的環境、有需要有服務沒有需要彼此不打擾的態度，讓客人能樂在其中，偶爾配點簡單糕點、鬆餅，就喝上三、四杯咖啡，愜意得很。

    早在疫情前，澳門興起一波夜啡潮。如同深夜食堂，一間咖啡店的老闆有如咖啡店的靈魂，小小的一家店面，容納的客人有限，但是總能吸引一些不同個性的人。傳統喫茶店強調“手工”，就像咖啡豆要自家烘焙，手沖、虹吸式咖啡更講求熟練的手感與技巧。在這樣一個小城，窄深小巷裡，筆挺的咖啡師，特意為客人調製一杯散發溫度的咖啡，偶爾錯落在吧檯前笑語一番，偶爾交流一下新的咖啡豆品種。客人不多的時候，倒還可以停下喚醒一下生活的瑣碎，對着喜歡的咖啡傾談二三。咖啡店收容了客人，客人又似在這裡得到了慰藉。

    夜晚躲在Coffee Cave山洞咖啡，看着充滿工業風的洞穴設計，不難想像這麼多人前往打卡的原因，只是這樣的神秘感，不知現在是否還保有，只能說咖啡文化所帶動的裝修文化也常常成為客人的其中一個選項。

    而坐落於中心園林中的Park Coffee，可以讓客人置身於園林中，一邊欣賞豪華的景觀，一邊享用鮮橙美式，完全是一個私人空間的延展。

    白馬行的Café Lofi，則是日系簡約風，下午茶時段總是爆滿，後來增設的夜啡，也是啡友們的一個好選擇。店舖將木質簡約風貫徹到底！內裡還可以看到每個角落都是各種木、植物、花草等等的元素，最重要的是精心製作的食物真的好吃。

    深夜咖啡不單是為了售賣咖啡，更是為客人提供聚腳點，藉着一杯咖啡來紓緩情緒，與朋友歡暢共聚。不管是為了作提神之用，或單純想享受咖啡帶來的片刻放鬆，夜啡文化已經成為了這個城巿夜遊人的忘憂咖啡店。

    小  啡