歐式花店  疫下創新引客

    花可以點綴空間、也可以是一門藝術，兩位年輕人愛好花藝而成立花店，並憑獨特歐式自然風格引客。疫下花店經營挑戰重重，花寓室負責人冀堅持創新，做出特色，並計劃開拓不同業務，讓花藝融入大眾日常生活。

    鍾情花藝攜手創業

    花寓室負責人蘇沅彤、景科表示，花有溫度、有力量，能療癒人、拉近人與人關係，花藝已成為她們生活重要的一部分，確信創業不會只有“三分鐘熱度”，由此開啟創業之路。一六年由網店起步，一九年底成立實體店，實體店好處可讓顧客親身到店感受實物，加強與顧客溝通。店舖業務分為三大項，分別是鮮花、絲花、乾花。鮮花為一般零售花束訂單；絲花方面，新娘需要的手捧花是熱門產品，絲花可重用又環保，用於新人們婚禮、婚攝，特別推出“絲花改造服務”，將手捧絲花球改造成家居擺設裝飾，賦予花球新的生命；乾花則主要與絲花混合，用作餐廳、商場等裝飾佈置，為迎合環保趨勢，自家設計環保購物袋選購花材，鼓勵客人減少使用包裝紙。

    疫下守業挑戰重重

    不同花材呈現風格變化萬千，與一般花店有別，花寓室主打歐式自然風，澳門市場上較為小眾，價格在中高端水平。店舖憑獨特風格儲下熟客、每月亦有固定數量新人結婚而需要花，加上特別節日旺季，基本能做到收支平衡，但認為“可以更好”，現階段只能算是“守業”。

    一九年底甫開業便遇上疫情，到貨不穩，損耗增加導致成本增加；早前“六一八”疫情停業多日，既錯過畢業旺季高峰，亦令花材全數盡毀。日常經營上，因花店風格小眾，花藝師到店需要花時間培訓、學習店內風格，員工除了日常工作還需要持續學習，流失率大。此外，酒店品牌、餐廳縮減花藝預算，影響訂單等，花店面對着不同挑戰。

    原預期能在三年內開設分店，但觀乎經濟大環境趨勢，不敢亂投資，尤其“花”並非必需品，若減省開支，花往往是首選，還要考慮到日後或有疫情，大環境會否進一步惡化等負面影響。直言開花店並非外界想像般夢幻、美好，每逢節日旺季要花大量時間做前期工作，像花束概念設計到打板、拍照、推廣等都要花心思，旺季時要日夜趕工；非旺季時，由於行業競爭激烈，花店與設計、美學緊扣，在花材選用、顏色搭配、包裝手法上需要不斷學習，與時俱進，不斷給客人新鮮感，否則易被淘汰。

    冀灣區設花藝教學

    經過這些日子累積經驗和客源，認為已做出自身獨特風格，亦獲顧客認可，鞏固好定位，同時，持續創新，將是店舖日後立身之本。未來發展計劃上，希望有更多機會為博企、商場做大型花藝裝置，以及做跨界合作，像與品牌、餐廳合作產生更多火花。留意到灣區空間、資源優越，冀在灣區開設花藝教學，如親子課堂，將花藝融入大眾日常生活中。

    本報記者  張麗真

    經營三問：

    1、有技術要求的行業，如何減低員工流失率？

    2、花並非必須品，疫下非節日如何增加銷量？

    3、怎樣開拓更多訂單與客源，減低疫情影響？