天下絕品

    及後到被喻為北美洲最具古代歐洲氣息的魁北克城遊玩，才發覺這些法語區的老外比我還追慕繁華舊夢。天賜的舊城環境、絡繹不絕的觀光客，讓古歐洲貴族的cosplay風由另類興趣變成正當職業。賣盔甲寶劍的、賣緊身束胸衣的、趕南瓜馬車的，人民群眾一一化身臨時演員，拼湊出一個熱鬧的十七世紀。

    我那天在魁北克舊城中心某間仿古餐廳吃了晚飯。一個個身穿歐洲黑白色仕女服的侍應穿插往來，招呼着一批批等待着要過把貴族癮的旅客。

    我也不催菜，中世紀的貴族得要悠着過日子。呆等一小時，侍應終於送來了一塊皮薄如紙的可麗餅，日落黃昏下乍看還有點像壓扁了的西多，不同的是，裡頭包裹着的不是花生醬而是培根，份量之小，我兩口就吃光了，價格卻是西多的八倍。只能吃氛圍的餐廳，和吃空氣沒甚麼分別，最鄉巴佬的行為，正是國王的新衣這一套。

    巴黎美食如雲，麵包獨步天下，法蘭西多士根本就不入旅客法眼，火腿起司三明治(Croque Monsieur)，以及加了雞蛋的Croque Madame，隨便一家咖啡店都做得美妙絕倫。

    迄今最讓我朝思暮想的西多，反而是出自美國拉斯維加斯威尼斯人度假村裡、美國名廚Thomas Keller名下的Bouchon ——港式茶餐廳裡的法蘭西多士再好吃，超過五口便甜得嘴巴發麻，在Bouchon，我幾乎每吃一口，都忍不住綻出一個傻笑，幸福洋溢得想要跪謝上蒼。廚子能把一片舊麵包弄成天下絕品，不是神蹟是甚麼？

    （貴族夢與法蘭西多士 · 三）

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