為甚麼好年份酒價高？

    葡萄酒講究年份，尤其法國波爾多Bordeaux和布根地Burgundy兩個著名產區，好年份酒與普通年份酒，差價往往別若雲泥。究竟是甚麼原因？

    其實酒價之別，在乎酒質，酒質在乎葡萄，葡萄品質則取決於天氣。

    法國葡萄酒兩大產區均受大西洋海洋氣候影響。位於北部的布根地受霜凍，葡萄春芽易被凍死；雖可第二次發芽，但產量及質量均低於首次發芽。

    波爾多則會受天雨及炎熱影響。雨水多，葡萄水份也多，成酒後味道淡寡；倘雨水不足，糖份積聚，糖份釀化成酒精，成酒酒精度將高於平常。若天氣炎熱，葡萄易生霉菌，則不能釀酒。這就是為甚麼好年份酒價格特別高的原因。

    郁  人