香檳卡瓦起泡酒雙傑

    在起泡酒版圖中，除了法國的香檳Champagne，當數西班牙的卡瓦Cava了。其實，這兩種起泡酒都屬同一品種，都棌用類似的釀製方式，只是分別在於一是名稱的專利，另一就是釀製的葡萄不一樣。

    1872年，西班牙葡萄酒生產商約瑟 · 拉文托Josep Raventos將經典的香檳釀造法帶回西班牙，並開始大規模生產。鑒於“香檳釀造法”是法國香檳區的專利，西班牙只能稱之為“傳統釀造法”Traditional Method。其實本質上就是同一種釀造法。

    令卡瓦與香檳有不同風格的，是釀製的葡萄不一樣。卡瓦採用當地特色的沙雷洛Xarel-lo，馬家貝Macabeu和帕雷亞達Parellada葡萄。

    郁  人