機關蒜盡

    大蒜是市民每日的調料食材，可作為“料頭”如：蒜蓉炒芥蘭、拍蒜豬油渣炒遲菜心、蒜片生炒禾蟲及蒜子火腩炆風鱔等。經典菜式發菜蒜子柱脯，美味的蒜子更將柱脯喧賓奪主。

    其他功效如：黑醋浸蒜頭，據稱有助提升免疫力及清除體內毒素。大蒜泡酒，因大蒜中含有大蒜素溶解在酒中，因此宜飲酒兼吃大蒜。新蒜因太稚嫩不具有驅寒功效，故適宜採用陳蒜。

    近日網傳大蒜可治吸血鬼的故事，回溯上世紀六十年代殭屍片電影，於本澳亦曾風靡一時。在愛爾蘭《德古拉》小說中，描述德古拉伯爵是個嗜血的吸血殭屍，英國影星基斯杜化李因扮演而聞名國際，位於羅馬尼亞的德古拉古堡更因此成名。

    大蒜有相當營養價值，美中不足的是食用後留下惱人的口氣，故令部分人卻步。八十年代有供應商曾在澳門推介，標榜冇口氣的蒜蓉醬。但因市民消費較爲簡樸，平價的食料以高檔醬料發售，而且似食羊肉唔騷唔過癮，所以未能成氣候。

    大蒜的生長周期，在柔嫩莖葉時稱為“蒜苗” 或“青蒜”，花梗稱為“蒜苔”，如韭菜和韭黃，經避光培育生長的稱為“蒜黃”，地下部位蒜瓣稱為“蒜頭”。中國大蒜質優價廉，深受用家喜愛。最近有别國政客稱，大蒜對其食品安全構成巨大威脅，仿似蒜頭勁過彈頭。

    普洱茶