歐洲傳統聖誕盛宴

    又到聖誕！又到聖誕！這麼快又一年了，記得上一年和讀者們分享的是不同國家的聖誕佳餚，這次核心寫一下歐洲傳統聖誕盛宴。

    這個傳統可以追溯到中世紀歐洲，那時候聖誕節是一個舉行盛大慶典的時機。聖誕節盛宴中最具代表性的火雞，大約在十六世紀被引進到歐洲，成為一種流行的主菜。在此之前，鵝肉、野雞甚至孔雀通常是餐桌的主角。到了維多利亞時代，受查爾斯 · 狄更斯著作《聖誕頌歌》的影響，火雞成為英格蘭和其他西方國家的聖誕餐桌之星。

    儘管聖誕盛宴在幾個世紀中不斷演變，但它依然是節日中最珍貴的時刻之一。它不僅關乎食物，更在於圍繞餐桌所創造的回憶、分享的笑聲，以及代代相傳的傳統。以下的一些靈感，用來打造一場充滿歷與傳統的聖誕盛宴：

    讓人愉悅的前菜：芝士釀蘑菇——簡單而美味的開胃菜，充滿中世紀宴會的氛圍，混合香草與芝士的豐富口感。洛克菲勒牡蠣——象徵奢華與節日的享受，是豐收的完美體現。香料冬季湯——溫暖濃郁的時令蔬菜湯，如南瓜或歐洲防風草，帶有中世紀樸實菜餚的影子。

    成為焦點的主菜：火雞烤肉配肉汁——這道經典菜式，自十六世紀以來便佔據歐洲餐桌的中心；搭配香草內餡與蔓越莓醬，充分展現節日的氣氛。蜂蜜烤火腿——這道菜的傳統可以追溯到北歐的冬季慶典，豬腿象徵豐收與好運。烤鵝——是中世紀英國盛宴的特色佳餚。

    完成盛宴的配菜：烤根莖蔬菜——胡蘿蔔、歐洲防風草與甜菜根，象徵簡樸時代的豐收季節。麵包醬——這道源於英國的古老食譜，用麵包、牛奶與香料製成。約克郡布丁——最初是用來填飽胃口的開胃菜，如今已成為英式聖誕晚餐的經典配菜。

    甜點為慶典增添甜蜜：李子布丁——起源於十四世紀的布丁，以乾果、牛油與香料製成，象徵富足與繁榮。肉餡派——這道甜點曾經填充肉餡，到了維多利亞時代，成為聖誕節的標誌性甜品。薑餅屋——靈感來自德國的童話故事，這種可食用的創作，在十九世紀成為家庭活動的熱門選擇。

    節日飲品：熱紅酒——這種帶有香料的熱飲可以追溯到羅馬時代，在中世紀成為聖誕盛宴的主角。蛋酒——起源於十七世紀的英國，這款濃郁香甜的飲品是節日歡樂的代名詞。瓦塞爾酒——加入香料的熱蘋果酒，常於中世紀聖誕節時以大碗盛裝，象徵健康與幸福的祝願。

    無論是蘊含歷史氣息的傳統菜餚，還是融合現代創意的佳餚，聖誕盛宴的精髓都在於節日的核心價值——家庭、感恩與慷慨。當你與摯愛圍坐餐桌旁時，請記住，盛宴的真正魔力不僅在於食物，更在於分享的時刻與珍貴的傳統，使聖誕節成為難以忘懷的回憶。願你的餐桌上滿是美味佳餚、歡聲笑語與溫暖的回憶。聖誕快樂！

    艾霖樂