與眾同賀雙慶年

    全方位回顧第廿四屆澳門美食節

    第廿四屆澳門美食節已圓滿結束，恰逢雙慶年之際，本屆美食節舉辦嶄新的“華夏風采漢服比賽”。每年的美食節開幕儀式，籌委小組從不輕忽，事前經過彩排演練，力求完美。多年來經媒體廣泛傳播的相片，已成為展現澳門美食節風采及彰顯美食之都名片的重要元素。

    開幕儀式前夕，由名廚穿上整齊廚師制服，與籌委小組人員齊整列隊，歡迎各嘉賓及政要的光臨，現場更有童子軍樂隊在演奏助興。適逢今屆新增漢服比賽，參賽者身穿華麗的漢服，一併排列迎迓貴賓，向大家展示中國傳統文化魅力。

    大會表示本屆美食節全部為本地商戶，為讓更多商號可以參與，在一百四十多個攤位中，近五成屬首次參加，冀藉美食節平台提高知名度，日後業務可持續增加發展。

    為慶祝中華人民共和國成立七十五周年及澳門回歸祖國二十五周年，今屆美食節特別舉辦的“華夏風采漢服比賽”，報名參加者有：澳門、香港、珠海、中山、廣州、佛山、深圳、台山、保定、北京、上海、福建、西安、江蘇、安徽、湖南及南寧等地區逾百人。比賽分三個周末進行，在現場由評判評審，並於閉幕禮中公佈比賽結果，冠軍獎金為兩萬澳門元。

    每年美食節期間，都有不少海內外同業先進來拜訪交流。今年業界有：世界中餐聯合會副會長武力，香港餐務管理協會永遠會長潘權輝、會長楊為醒、主席梁振華及常務副會長蕭秀香（三姐），廣州商務局局長王少華，廣東餐飲協會常務副會長黃桂明，廣州烹飪協會會長梁日東、珠海市餐飲協會副會長鄧在權等嘉賓。

    為祝賀餐飲業聯合商會陳澤武會長，剛榮獲澳門特區政府頒授金蓮花榮譽勳章；世界中餐聯合會武力副會長特別致送（粵菜名人堂）紀念牌，同時香港餐務管理協會永遠會長潘權輝及代表等致送紀念牌匾。一眾嘉賓特意選擇在拜訪美食節之際，於會場內向陳會長舉行簡單的致送儀式。

    鑑於近期網上訂餐騙案頻生，司警局不斷開展防騙宣傳工作。與此同時，治安警察局亦持續向居民推廣防罪資訊，提醒居民及遊客要時刻保持警惕，以保護個人的財產安全。治安警察局特意安排在“第廿四屆澳門美食節”期間，由警局人員帶領治安警少年團前往美食節現場，並與美食節統籌委員會等人，共同向居民宣傳防罪知識及資訊。

    今屆雙慶年，舞台表演節目都經悉心策劃，除歌舞表演外，更加入居民熟悉的四川變臉表演項目、服飾色彩鮮豔、舞姿動作柔美的越南民族舞蹈，還有舞步動作節奏暢快，大家較陌生的尼泊爾民族舞蹈，反映不同民族和地區的風土人情。

    大會亦邀請馬司洋老師(Teacher Nikola)示範太極表演，Nikola是楊式太極拳和八段錦的傳承人，五屆健康氣功世界冠軍，在克羅地亞的孔子學院教授氣功和太極。此次由外籍師資親自示範中國武術，展現兩地文化交融與互鑒的體現。

    今年美食節更響應政府推動健康飲食文化，商號如已加入“食得健康餐廳”計劃，只需提供一個或以上的健康菜式，可獲得“食得健康餐廳”標誌牌及相關標示牌，於美食節攤位上張貼，以吸引更多顧客關注健康飲食。

    美食節籌備委員會團隊，為慶賀主席榮獲金蓮花榮譽勳章殊榮，特意在美食節閉幕夜進行切蛋糕儀式，並開香檳共同慶祝。籌委會全體成員合影留念，歡笑暢談至深夜美食節落幕。小組成員期盼來年能為居民獻上，更歡樂的“第廿五屆美食節”。

    澳門資深飲食從業員

    飲食業顧問及講者

    羅錦焜