在澳大萬豪軒午飯

    為食大夫食運亨通，得譚教授邀請，到澳門大學的萬豪軒店，享受了一頓豐富又有特色的午餐，值得一記。

    譚教授精心安排，在教職員專用餐廳訂了廂房。這裏座位舒適，大大的落地玻璃窗，望出去是一片草地樹木，飲食環境堪稱一流。

    午餐豐富又多姿多采，菜式也很有創意。一盅石橄欖鴿子湯，專為冬天而設，有滋補作用，味道甘而潤喉，是不錯的滋補湯水。全場最有特色的是名為月光寶盒的片皮鴨。設計者巧妙地利用一個類似女士梳妝盒的裝置，將原來放置胭脂水粉的抽屜，改放片皮鴨及各種配料，設計巧妙，堪稱一絕。還有片皮鴨的食法，除了傳統食法，又另闢蹊徑，將一塊切得薄薄的杏仁餅，代替傳統的薄皮，還在那片皮上灑上少許魚子醬，這新奇的配搭，食起來甘香酥脆，使人十分受用。此外，配料也改變，除原有的青瓜、葱花，還加上菠蘿條，給原有的片皮鴨風味，帶上絲絲的甜意，分外與别不同。我很享受這種改變帶出的味道。

    午餐創新菜式還有藥膳南瓜、初戀咕嚕肉、飛天鹹煎餅及甜品南瓜糊等。

    這頓充滿創意又美味的午餐，得力於該店楊總管的精心安排，他在本澳、順德、佛山等地均有工作經驗，是飲食行業的高手。

    ·為食大夫·