凍肉商：旅客多需求增  補充零售客源

    【本報消息】澳門作為美食之都，訪澳旅客逐步增長，對食材需求量持續上升。有凍肉業者表示，目前澳門凍肉供應相對穩定，價格較疫情期間回落。旅客增長可帶動本地凍肉市場的需求量，並填補本地零售客源的流失。未來業界將繼續開拓更多貨源地，以穩定凍肉的供應，增加居民選擇。

    凍肉貨源穩價格回落

    澳門凍肉食品業商會會長葉紹文表示，儘管歐洲貨源因烏克蘭危機而受影響，但因歐洲貨佔整體貨源微不足道，並未對整體供應造成太大衝擊。目前來自南美洲、美洲的凍肉貨源相對較多，這些地區的凍肉供應較穩定，尤其美國和加拿大的供應量相對較多，價格較疫情期間回落。

    正常情況下，從南美洲或美洲運往香港、澳門等亞洲地區的貨櫃價格，每個為一萬多元。疫情期間船隻滯留港口，“一櫃難求”，運輸成本跟隨上升。疫後這一問題已解決，運輸費用已回落到正常水平。

    隨着訪澳客量持續上升，市場對凍肉的需求隨之增加。去年曾出現全球許多貨源供不應求，因疫情期間很多貨源減產，疫後需求增加，“開始供應唔切”。今年上半年也曾出現這個現象，現時已陸續恢復正常。

    政府帶領業界拓貨源

    此外，因應“澳車北上”，不少居民熱衷自駕北上購買食材，尤其是凍肉，對本地從事凍肉零售業務的同業生意造成影響，銷量跌約雙位數。不過，措施對既有零售批發、供應餐廳酒店的同業影響則不算太大，因餐廳、酒店旅客量持續上升，帶動凍肉需求，可幫補零售業務的流失。他認為，部分居民或未必懂得分別凍肉品質，存在食品安全風險，政府需加強相關監管措施。

    今年政府帶領業界到葡語系國家開拓貨源，葉紹文表示，業界曾前往巴西參與展覽，與當地供應商接觸洽談，但因巴西是凍肉出口大國，許多供應商接受的訂單量較大，澳門市場難以消化。明年政府將帶領業界繼續前往其他地方參觀展覽，開拓貨源。同時，業界將不斷發掘更多貨源地，特別是加強與內地供應商合作，以補充澳門市場的需求。