麗思法國菜變了味

    近期接連兩次去麗思咖啡廳，都是一個月內的事。然而除了服務一如以往的好，食物上，特別是甜品已沒有特別的驚喜感覺。還記得之前吃麗思的牛肉塔塔，以及一眾牛扒，都是格外滋味；甜品更是讓人將興奮帶到完場的最佳選擇。不過近來試過無論心太軟或是蛋糕，好像失去了昔日的光環。

    例湯磨菇湯表現平平，很多坊間餐廳都能做到不錯的味道。辣味海鮮意粉或者不是法國餐廳的專長，吃起來感覺蝦不太新鮮，其餘青口等味道木納，整個配搭上有點對不起所收的價錢。

    牛肉塔塔的專注力或者去了魚子醬及一眾配菜身上。不過在澳門要吃這道菜，個人仍是對這家店較有信心。

    肉眼扒燒得較乾身，或者與本身的肉質有關，牛扒顯得不夠嫩，整道菜只算合格而已。

    紅酒燉牛肉本應是穩陣之作，但同樣未有驚喜。從牛肉味、紅酒味到入口的軟滑程度……只能說也許現在的餐廳食肆競爭加大，可能吃過了其他更美味的食物，對比之下就會令到這些曾經經典的味道都變得失色。正如那甜品心太軟一樣，中間的流心亦變得似有還無。到底是現在的廚藝有變，還是我們要求更高了些？

    ·四姑姐·