珠海食到百分百台灣味

    能夠把街頭小食，衝破樊籬飛上枝頭，並摘星揚名的地道食品，說多不多說少不少，台灣的牛肉麵便是其中之一。

    澳門飛台灣，就似乘飛航船往香港般方便快捷。回想當年，曾有段日子總愛早機去晚機返，為的只是到誠品書店朝聖，以及往金山南路二段的永康牛肉麵店，品嘗紅燒牛肉麵和軟糯可口的粉蒸大腸。一次過滿足心靈和口腹的單思之苦。

    近日在珠海石花東路，被一個“呷天下／士林夜市”的招牌吸引。據說老闆是台北人，於是踩場一試，看能否尋到思憶已久的台灣味道。先來一碗厚切牛肉麵，細啖湯頭已令人興奮，難得牛肉（鹵水牛腱）不柴反帶嫩滑。細嚼下咽，感動心頭，絕對百分百濃到化不開的台灣味！加碟鹵牛筋拼鹵牛肚，簡直就是“老翻”天下三絕牛肉麵。筒仔米糕與九層塔煎蛋，霎時勾起喧鬧繁囂、燈火通明的士林夜市。特色烏魚子雖不便宜，但絕對大力推薦。因為在蒜苗、蒜片及京葱加持下，輕輕烤過的烏魚子頓成地地道道的極品美味。

    古早味花生冰淇凌卷大有文章，皆因卷皮內的花生粉，是來自那磚約一立方呎，從台灣訂購的花糖磚。老闆以木刨削出一絲一點花生糖碎，堅持不辭勞苦無非為忠於原味。該店對出品如此執着，確令人萌生敬意。

    ·紫紋卿·