土生公館打卡一流

    上周提過一家有味道、但服務與價位完全不匹配的餐廳。今日則講另一家，從環境到服務都相當好，可惜味道讓人失望的餐廳──土生公館。我從小在澳門長大，土生菜食過坤記、舊百佳婆婆、法蘭度、沙利文……認知從小建立，各式土生菜接受程度不算小。

    先讚一下，土生公館位於龍環葡韻，將舊式土生葡人的住處活化發展，多了一個打卡聖地，加上侍應賣力和親切，服務體貼稱心。

    但講到食品，土生公館有土生菜Capela（焗肉餅）、酸子豬肉、芝士多、土生咖喱角等選擇，價格中等，但份量偏細，味道有點不敢恭維，只可說仍可入口。以焗肉餅為例，該有的材料都有，分量跟我拳頭大小相若，但口感偏硬、偏嚡。還有那道土生參巴茄子，混了洋葱片和蕃茄片一起炒，爽脆程度近乎生的。特別是每塊蕃茄都是帶皮削，感覺是削皮時削深了些，中間的肉都不見了……

    本身以為在歷史古蹟中開餐廳，原廚房未必適用，但現場廚房在用，可惜味道未如人意。現場吸引不少遊客，場地分三個區域，外圍蚊多，不建議用餐；樓下似乎又不利管理，於是全部集中到樓上用餐，大有滿座之感，加上周遭的懷舊裝潢，打卡一流。下次或者來個下午茶，希望味道可以過關。

    ·四姑姐·