貴廚酸湯牛肉須返單

    今次“灣區味尋”要衝出大灣區，到訪被形容為天無三日晴、地無三尺平的貴州，看看可否尋得美味？

    現今貴州已非昔日吳下阿蒙，其中省會貴陽更是一線城市。不過說到吃，貴州似乎仍離不開遵義羊肉粉和沙溪牛肉粉。這裏不難發現有個較罕見現象，便是極受小朋友歡迎、打遍天下無敵手的麥記，在貴州全線被當地牛肉或羊肉粉KO！無他，皆因口味及價錢，於本地人眼內俱遠勝麥記也！貴陽有一處必須造訪，便是被列為國家級夜間文化與旅遊消費集聚區的青雲路步行街。其中青雲市集內人潮擁擠，單是幾幢外牆以霓虹燈繪出像梵高名畫“星月夜”般夢幻巨型牆幕，已堪駐足細賞。譽滿貴陽的餐飲集團“貴廚酸湯牛肉”，亦是必試之選。該店入夜八點後仍要輪籌排隊個多小時，到訪前要有心理準備。

    “貴廚酸湯牛肉”無論裝修或服務，於該區無疑是一等一。單單一鍋紅酸牛骨湯底已令食客銷魂。鮮牛肉丸和脆哨土豆值得推薦，反而地道的帶皮牛肉，倘閣下覺得“牙力”欠佳，還是不試為妙。個人認為牛脊髓和極品鮮毛肚，應是鎮店寶。前者鮮嫩滑溜，後者爽脆無渣，若非胃納所限，必然返單再返單。光顧此店，才悉原來身作“牛魔王”，俯拾皆為幸福滿滿！

    ·紫紋卿·