鏞記燒鵝名不虛傳

    這是一個愉快的星期天，由冼氏昆仲開車，帶上李大夫等人，上港珠澳大橋，直奔香港去。

    此行只有一個目的，去香港鏞記食燒鵝。鏞記是香港有數的飲食名店之一，有名人食堂之稱。而冼家與鏞記是老相識，冼老爺子是鏞記常客，這也是我等此行選擇鏞記的原因。

    十時許在澳門開車，十二時前已在香港中環鏞記酒家坐下。偌大的零丁洋已成通途，大橋帶來的方便，叫人驚嘆。

    鏞記的裝修陳設，充滿中國傳統元素。人在其中，就有一種舒適的感覺。先上來每人一小碟酸薑皮蛋，開胃、醒神，為後來的豐盛午餐做好準備。鏞記的點心不可不試，滑蛋鮮蝦腸、金絲旺菜牛肉球、銀絲脆春卷，都極有品味，很有食頭。我又特别欣賞那味手切蘿蔔絲酥餅，手工精細，味道又好，是上乘之作。現在應是主角登場的時候了，是整隻炭燒黑鬃鵝。試之，肉質味豐。我更喜歡那些帶肉的骨頭，啖之有味，使人難忘。醬料也配合得恰到好處。鏞記燒鵝，果然名不虛傳。我們又要了個冬瓜盅，其內裝滿帶子，還有使我驚喜的夜香花和鮮蓮子，每人一大碗，甚得大家欣賞。

    鏞記為高級食府，消費自然不便宜，每人平均也要四百多元或以上。飽餐之後，該打道回澳了。鏞記燒鵝之旅，就此結束。

    ·為食大夫·