椰菜花飯

    天氣實在是熱，《詩經》上說“七月流火”，但九月的氣溫仍故是“流火”。某個周六因為很無聊，就在午飯後去珠海逛了一趟拱北周邊，晚上返家後就知中暑了，幸好只是很輕微。馬上吞了幾顆中成藥，加上狂飲水，周日一覺醒來已無大礙，只是無甚胃口，於是就做了一個椰菜花飯做午餐。

    椰菜花就是網上或者北方人所說的花椰菜，不知道為甚麼一個一模一樣的食材、三個一模一樣的字，名稱竟也會南轅北轍。作為南方人，我當然認同椰菜花這個自小就熟悉的名稱；如果要統一，那又會惹來一番誰強勢誰話事的爭議。還是不去細究算了，反正大家都明白指的甚麼食物——當然，一些擅長反思的網友又會有話要說了：連一個蔬菜名字都搞不定，能做甚麼大事呢！

    普通人能有甚麼大事要做呢，不外每天上班下班、飲飲食食罷了，搞定自己的腸胃，就已經是一件天大的事。何況，還有一家大大小小的一日三餐、買餸煲湯，哪一件不是大事？太多為人父母的，工作以外，一家人的一日三餐就是他們的投放大半生精力的大事了。

    每天烹煮一些潔淨、有營養、看起來賞心悅目的食物，對自己好一點、對家人好一點，也就不枉每天上班路上的奔波勞碌了。何況，專心致志地把一朵椰菜花仔細地切成一朵朵小碎花的過程，本身就很療癒，可以忘憂。

    做法：

    1.用淡鹽水浸椰菜花十五分鐘，之後用力在水裡上下甩洗，把蟲子及雜物清洗乾淨。

    2.用刀尖把椰菜花的花蕾部分逐朵削下，莖部留起另作炒菜。

    3.小半鍋水煮滾，倒入椰菜花蕾並充分浸在水裡，烚約三十秒即可撈起放碟中。

    4.先把咖喱撒入菜花並撈勻，煙三文魚撕成碎片灑上、紅豆隨意放菜面、繞圈淋上芝麻醬，最後灑上紅椒粉即可。

    材料：白椰菜花半個、綠椰菜花四朵、煙三文魚三片、罐頭熟紅豆兩湯匙、芝麻醬兩湯匙、咖喱一啡匙、紅椒粉少許。

    貼士：

    1.咖喱可辟去椰菜花的草青味、紅椒粉增香增色。

    2.食材可隨意配搭，如改用蝦粒、雞胸肉粒、鷹嘴豆、黃豆之類。

    穎  兒