青企：設計打卡菜式  兩三款賣點

    澳門青年企業家協會表示，餐飲業在澳門的競爭激烈，尤其現今本地消費外移，外地遊客消費降級或集中在網紅點消費，都令本地餐飲業經營越趨困難。今期個案的茶餐廳在新口岸區，雖不算傳統旅遊區，但附近有不少酒店和個別衛星賭場運作，也有不少上班族，消費水平還可以。未來必須要有特色才能吸引更多客人消費。第一個問題是本地人北上消費，應怎樣部署：既然本地客在周末或晚飯時段減少，餐廳應更加着重吸引遊客，所以在設計餐單時要引入一些更能打卡的菜式，或更適合遊客口味的款式，以補充失去的本地客戶群體。

    第二是來貨越來越貴：未來在入貨或餐單設計上可嘗試以量來減少入貨成本，即每段時間的餐單則重某兩三類型的款式作賣點，從而減少太多款式但量小的進貨方法。定期轉換菜式，增大每次單品入貨量來降低成本。最後是宣傳方面，現今經營大部分須要依靠社交平台宣傳，建議先自行經營不同的社交平台，以比較軟性的手法來做宣傳，幫助店舖增加知名度。