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第C06版:食經 上一版3  4下一版  
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肥仔文 水蟹粥雲吞撈麵必吃
悅得閑豆漿油條最驚喜
食安問題不可不防
小小芽菜功勞大
食海鮮不忘環保
名字相似易混淆
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當前報紙日期:
2024 9月8日 星期
 
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食海鮮不忘環保

普洱茶

    食海鮮不忘環保

    自古有云:欲食海上鮮,勿惜腰間錢。饕客喜愛的一魚三味:炒球、炆頭腩、碎蒸魚尾,更是食店常見的佳饌。無魚不成宴,中秋節將至,闔家團圓飯局,海鮮亦是必選的菜式。

    為了避免過度捕撈,及保護海洋資源,澳門大約每年五至八月執行休漁期,目的是保護海洋生態環境,讓魚類可以繁殖生長。休漁期日前結束,漁船出海,魚獲及價格都趨向正常。

    保護瀕臨絕種的海洋生物,是全球的重要議題。很多國家和地區均呼籲減少食用瀕臨絕種、或過度捕撈的海產。居民在選擇海鮮時,可根據一、季節性:某些海鮮在特定季節更爲豐富和美味。二、可持續性:可持續捕撈或養殖的海鮮。三、新鮮度:選購鮮活的魚類海產,味道更鮮美及富營養。四、營養價值高:含蛋白質、Omega-3脂肪酸和維生素等高營養的海鮮。

    鄰近地區漁農署將魚類分爲三色,綠色代表最可持續選擇享用,黃色代表較爲可持續但仍需注意,而紅色則表示應避免食用、或限量食用的魚類。供大家在選購時做出環保的抉擇。

    呼籲居民減少食用瀕臨絕種海鮮,確實有迫切需要。但應從源頭做起,加強對漁民作出清晰指引,減少捕撈稀有品種,方可解決問題。否則居民遵守規定減少食用,但市場上仍有大量瀕危海鮮供應,便會導致物種失衡及資源浪費。

    普洱茶

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