“老字號”有新創作

    新馬路近來流行懷舊風，除國際酒店和新中央酒店重新營業，還有一家“老字號”重開，就是華樂園。不過從以前的餐廳變為茶餐廳，大抵老闆和班底與過去不同，只是套用一個集體回憶的名字。但位處旅遊旺區，卻又能以較實惠價錢，成為打工仔和旅客的捧場地點。

    記憶中的華樂園處在新馬路，大約是現在大豐銀行分行斜對面的位置，與現在新店相距不足百米。然而就從地舖搬到樓上，店面裝飾亦從一般流行的“懷舊茶餐廳”倒模出來。食品大致上與平日的茶餐廳不相上下，從早餐到晚飯開足馬力，還因應不同時段推出不同特餐，如上午十一時設有行政餐，12款選擇再加飲品。近期四姑姐試過兩次，感覺上午間有九成以上的入座率，旅客與本地人數字對開，味道與價錢都算“靠得住”。

    上次試過海南雞飯，一貫的“黃飯”但料味不算突出，口感偏硬；雞肉中規中矩不算嫩滑但亦啖啖肉，平實穩陣。今次再去試，那一道“鹹檸雞粒炒飯”乍看以為打錯字，後來發現店家真的用上鹹檸炒飯，遂點一個試試，確實又有驚喜。將平日做鹹檸七的那種鹹檸切丁，配入炒飯中，入口突然醒腦醒神，精神為之一振。想不到鹹檸丁粒能夠為雞粒炒飯帶來與別不同的提鮮作用，特別在炎炎夏日。未知能否靠這道新創意闖出生機？

    ·四姑姐·