葡式下午茶

    公司組織了個葡萄牙文化學習課，上課的時間為午飯之後。導師非常雀躍地介紹了葡萄牙的旅遊路線，也介紹了美得迷死人的幾個外島，還有一些葡國傳統風俗。到了下午三點三，就是介紹葡式美食。本來以為在這下午茶時段，介紹一些葡式點心意思意思就是了，豈知那真是一部重頭戲。

    最初認識葡國食品，是教區傳播中心的主任修女邀請我們，為其傳播工作服務的年輕人而進行的節日活動。那時在教區的修院聯誼，午餐都由修女提供。由於修女是外國人，吃的食物都是異邦的食物，同時又異於我們常吃的西餐，其中就以白烚的食物佔多：白烚沙丁魚、白烚馬介休、白烚椰菜……甚至連雞腿也是白烚的，讓我以為那就是葡國菜，而葡國菜的特色就是白烚。後來才知道修女本身是意大利人，那白烚究竟算是葡國菜的特色，還是意大利菜的特色？

    數澳門歷史悠久的葡國菜館，就沙利文與坤記兩家了。前者是較為高級而貴價的餐廳，後者則是平民化的餐室。小時候父母不會特別帶我們上館子，尤其是沙利文這種價錢的館子，當時還是託從美國回來的舅父的福，才去過一趟。至於坤記，我的大伯長期在香港生活，每次來澳，總要去坤記吃個葡國餐解解饞，我們一眾子侄輩一同蒙福，可惜不知怎地，坤記這兩年結業了。澳門成為旅遊城市後，各種葡國菜館也如雨後春筍般冒起，也自謂各有各特色，但那些還算不算正宗葡菜，那就各有各說吧。

    下午茶時段，我們的葡式食品，先有兩小點：炸馬介休球和葡式麻糬；有餐湯：葡式薯蓉青菜湯；有頭盤：葡式薯絲炒馬介休；有主食：葡式鴨肉飯。用葡國產的果汁和汽水清喉之後，還有餐後甜品：雲石蛋糕。怎麼感覺像吃了一頓晚飯似的，唉！今晚還不知吃不吃飯好！

    王    和