古肉

    工業生産和研發過程中，有一種測試産品耐用程度的方法，就是抗老化能力測試。如果是金屬結構，聽說會放進一個密封器具內，進行高溫高濕度强紫外線仿效日月煎熬，如果是一台新研發的汽車，隨時加上避震和撞擊測試。

    剛在外國讀營養學畢業歸來的世姪告訴我，其實人類也有“耐用”測試。原來許多國家在物色奧運選手的原始階段，為了測試他們是否可造之才，除了分析他們的基因圖譜了解有否先天問題，還會全身逐寸去看清楚他們的骨骼體質，值不值得花大錢去培養。

    世姪說有些種子選手平日成績不錯，分分鐘有機會問鼎三甲，可惜最後關頭就是過不了心理壓力這一關。在國家訓練基地隨時一訓十年都沒問題，一去到外地出戰就問題多多。世姪上堂時，教授列舉心理壓力超負荷，人類的行為就會變得異常。當中最常見的徵狀就是忽然瘋狂吃東西，即使隨軍教練貼身監控，有些項目的運動員就是因為體重而影響表現，誠為可惜之至。

    世姪解釋說，人類有些本質幾十萬年進化也仍遺留在基因深處，遠古人類的所謂心理壓力一定不會是工作和家庭，幾乎就只有生死存亡的溫飽問題，所以現代人一有心理壓力，很易就有返祖現象的飢餓危機。大家不妨留意一下辦公室同事中，越是要趕指標跑數的人，就越吃不停口，那是與生俱來的本能，不能責怪。營養學科畢業的小朋友以往從校園出來，下一站大多是醫療系統，給術後康復病人平日食療和保健建議，如今很多都自己開設保健諮詢公司，因為太多人把自己吃到肥到不知如何是好就找上門來。

    王禎寶