美味道來

    身處資訊時代，我們吸收知識的管道越來越多元化，除了傳統的書本、雜誌和電視外，能隨時隨地掌握第一手資訊的手機、平板或電腦，早已成為現代人的移動知識庫。而YouTube作為日常使用率最高的影音應用程式，我有幾個關注許久的知識型頻道，其中一個近日發佈有關澳門茶餐廳特色之一的沙甸魚，與三周前介紹香港冰室常見的沙嗲牛肉互相呼應，並稱沙甸魚麵為澳門人的沙嗲牛肉麵。

    茶餐廳作為港澳飲食文化的標誌，但兩地之間同中有異，異中有同。它們相同的組成部分無須多言，反而是第一次在影片中得知，沙甸魚罐頭於上世紀八十年代短暫打入香港家庭後，大部分香港年輕人從未吃過罐頭或新鮮的沙甸魚，這個菜式也鮮少出現在茶餐廳的餐牌上。可是，一海之隔，在澳門家傳戶曉的沙甸魚罐頭，可以製成辣魚包、辣魚麵，或辣魚加其他食物組成的任意配搭，變化層出不窮。

    尤其在影片中看到有茶餐廳推出芝士辣魚西多士，把兩個味道截然相反的食物混合，也算是側面印證了澳門人對辣魚的喜愛程度，猶如旅客鍾情於豬扒包。如果舉辦一個“澳門特色食物選舉”，它們應該會雙雙名列前茅。

    記得中學時期，我們有幾個一起上學的固定班底，如果時間充裕，他們便會到附近的早餐店買一個包邊走邊吃。那時候，我最怕有朋友買辣魚包，因為沙甸魚特有的味道會在咬下第一口後快速擴散，這種魚腥味在進入學校前都揮之不去。每當看到他們沉浸在“有時間吃早餐”的滿足感中，我只顧着練習在憋氣的狀態下繼續聊天。

    櫻    花